I FESTIVAL DAS SOPAS, CALDOS E PAPAS DE GUIMARÃES

A Confraria Terras de Vimaranes, em parceria com o Município de Guimarães, organizou o seu primeiro Festival de Sopas, Caldos e Papas, marcando o início de uma série de encontros que prometeram mergulhar os participantes nos segredos culinários dos seus antepassados.

Na sessão de apresentação, Paulo Lopes Silva, vereador da Câmara Municipal de Guimarães, referiu a dimensão turística e a ligação que o evento tem com a história do território. "Ao promover Guimarães pelos seus sabores e pelas suas tradições e pela ligação ao mundo rural, ao folclore, (...) e com esta lógica de preservação de tradições, estamos a promover o produto de Guimarães, a afirmar as grandes marcas vimaranenses da cultura, do turismo, da enogastronomia e da sustentabilidade.

A primeira ação de promoção ao evento aconteceu em pleno Mercado Municipal com uma mesa composta de petiscos, papas de sarrabulho, caldo verde e vinho.

O destaque do festival foi, sem dúvida, as sopas cuidadosamente elaboradas por quem domina os segredos da culinária tradicional. Os visitantes tiveram a oportunidade de degustar pratos como sopa juliana, sopa de olhos, sopa à lavrador, sopa do cozido, sopa de entrecosto e sopa de castanhas com cogumelos, entre outros.

Além disso, o evento apresentou uma variedade de caldos destinados a aquecer os sentidos e a explorar os remédios tradicionais que os alimentos podem proporcionar. Os visitantes poderam saborear caldos de nabos, caldo unto, caldo verde e caldo de galinha, todos preparados de acordo com receitas antigas e tradicionais.

As papas, alimentos fundamentais que satisfazem as necessidades básicas, também tiveram destaque no festival. Os visitantes tiveram a oportunidade de provar papas laberças, papas de sarrabulho, papas de milho e outras delícias que compõem o rico legado gastronómico da região.

Este festival gastronómico teve uma programação paralela com teatro, música, tertúlias, assim como diversas barriquinhas com restaurantes locais de comida regional como a Rampinha, as Trinas, Cozinha d’Avó, Escola Profitecla, Carreira, Pinguim, Arca Velha, Mercearia do Zé, Clube Paraíso, entre muitos outros. Houve também espaço para os produtores de vinhos locais.